——陜西面皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研·研討會在蔡家坡召開
2023-06-28 16:06:38
6月27日，由陜西省食品協(xié)會、岐山縣商務(wù)局主辦，岐山縣面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心、寶雞市搟面皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會、寶雞岐正香食品有限公司、楊凌稷香園農(nóng)業(yè)科技有限公司承辦的陜西面皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研·研討會在蔡家坡寶雞岐正香食品有限公司舉辦。業(yè)內(nèi)專家、學(xué)者、企業(yè)家等30余人歡聚一堂，結(jié)合岐山縣做大“一碗面”經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略，針對面皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，齊力共研面皮下一步發(fā)展大計(jì)，共助陜西面皮產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新光彩。
面皮，是陜西最具影響力的傳統(tǒng)小吃，也是全國最具知名度和覆蓋面的民間美食。千百年來，數(shù)不勝數(shù)的民間藝人傳承面皮的工藝制法及味道，近年來更是涌現(xiàn)出一批推陳出新、尋求新花樣的行業(yè)品牌，讓小面皮搟出50億元大產(chǎn)業(yè)，帶動陜西“面皮經(jīng)濟(jì)”跑出鄉(xiāng)村振興“加速度”。
如何為面皮產(chǎn)業(yè)完成產(chǎn)值超百億元的目標(biāo)貢獻(xiàn)一份力？這場調(diào)研·研討會集聚政府領(lǐng)導(dǎo)班子成員、專家教授、企業(yè)家從面皮制作工藝、品牌建設(shè)、營銷推廣、技藝創(chuàng)新、包裝設(shè)計(jì)等方面積極建言獻(xiàn)策，助力面皮產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的發(fā)展特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)“小面皮、大產(chǎn)業(yè)，小餐飲、大經(jīng)濟(jì)”。
會議現(xiàn)場，西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授歐陽韶暉從產(chǎn)品定位、技術(shù)難題、戰(zhàn)略合作等三個(gè)方面為面皮發(fā)展提出想法與建議，著重發(fā)揮高校在面皮發(fā)展中的助推作用，實(shí)現(xiàn)搟面皮產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級；預(yù)制菜陜西高校工程研究中心副主任傅虹飛從產(chǎn)品專利布局、核心優(yōu)勢打造等方面建議，要打造面皮專精特優(yōu)新高地，挖掘其中的高價(jià)值專利，從而賦能縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展；楊凌食品工程創(chuàng)新中心副主任劉夫國則從面皮的生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品研發(fā)、合作共贏等方面提出，要不斷利用最新技術(shù)去生產(chǎn)、優(yōu)化產(chǎn)品，以此滿足日益變化的消費(fèi)需求，擴(kuò)大面皮影響力，助推產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。
中國食品工業(yè)協(xié)會副會長、陜西省食品協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長林曉平則在發(fā)言中通過列舉面皮發(fā)展案例，提出一大一小“兩面鏡子”，他說：“一面鏡子是‘食品’，現(xiàn)在面皮屬于現(xiàn)代食品工業(yè)范疇，在發(fā)展過程中要形成產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈、營銷鏈，才能讓面皮產(chǎn)業(yè)得到更大的發(fā)展空間。另一面鏡子是抓住預(yù)制菜這一發(fā)展風(fēng)口，制定面皮相關(guān)發(fā)展機(jī)制、標(biāo)準(zhǔn)，梳理品牌發(fā)展戰(zhàn)略，打造面皮龍頭企業(yè)，全方位提升面皮品牌影響力，助推面皮高質(zhì)、高效發(fā)展?！?br>
在場企業(yè)負(fù)責(zé)人聽完專家、學(xué)者的建議后，紛紛表示，這為企業(yè)下一步發(fā)展提供了新思路、新想法，企業(yè)也會借助此次調(diào)研·研討會重整面皮發(fā)展方向，拓展面皮新的發(fā)展賽道，提升“一碗面”經(jīng)濟(jì)影響力，助推“一碗面”經(jīng)濟(jì)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，讓陜西面皮俘獲更多消費(fèi)群眾的“味蕾”。同時(shí)，企業(yè)負(fù)責(zé)人針對目前企業(yè)發(fā)展中遇到的難題也積極與專家教授交流，以此尋求更多的發(fā)展突破點(diǎn)、創(chuàng)新點(diǎn)。
會后，與會嘉賓實(shí)地參觀了寶雞岐正香食品有限公司、楊凌稷香園農(nóng)業(yè)科技有限公司的面皮、攪團(tuán)等產(chǎn)品的制作流程，并現(xiàn)場品鑒了這些美食。
全媒體記者 谷幸 胡海飛
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