2018-03-20 08:51:44
隨著人民生活水平的逐年提高, 人們對鮮食葡萄品質的要求也越來越高, 只有品質優(yōu)良的鮮食葡萄, 才能贏得消費者的青睞, 才能在國內、國際市場上具有競爭力, 從而使生產經營者獲得豐厚的經濟效益。加強葡萄夏秋季技術管理是提高葡萄果實產量和保證果品質量的關鍵。下面具體來了解一下：葡萄夏秋季技術管理 提高葡萄果品質量的技術措施。
一、確定合理的負載量
1.疏花序、掐穗尖、疏副梢
疏花序在開花前10～15天進行，一般每個結果枝留1個花序，小穗品種和少數(shù)壯枝可留2個花序，細弱枝不留花序。掐穗尖、疏副梢和疏花序同時進行?；ㄐ蜉^大和較長的品種，掐去果穗全長的1/5～1/4，過長的分枝要將尖端掐去一部分。果穗較大、副梢明顯的品種，應剪去過大的副梢，將穗軸基部的1～2個分枝剪掉。
2.花后定果
花序過多時，弱枝、延長枝不留果穗，中庸果枝留1個穗，強壯枝留2個穗，其余花序全部疏除。每平方米架面選留4～5穗果，保證每生產500克果有40片左右的正常葉片。
二、加強營養(yǎng)供應
1.確保水肥供應
在施入基肥的基礎上，夏、秋季必須保證3次追肥，第一次在抽枝和開花前噴施0.3%的硼肥；第二次在果實膨大期，追施磷酸二銨，葉面噴施鈣、鎂、錳、鋅微肥；第三次在果實著色期，追施磷酸二氫鉀。萌芽后到開花前灌水2～3次，花期控水，漿果膨大期根據降雨情況灌水，漿果著色期控水。
2.合理摘心
結果枝摘心在開花前3～5天至初花期進行，在花序上留4～6片葉摘心。營養(yǎng)枝摘心與結果枝摘心可同時進行，也可對營養(yǎng)枝稍遲摘心。一般留8～12片葉摘心。結果期結果枝上最少保證有22片葉，結果枝距離合適，不遮陰，葉片質量好。
3.加強枝葉管理，保持合理光照
在7月中旬至9月進行剪梢、摘葉。將過長的新梢和副梢剪去一部分，將過密的葉片、老葉和黃葉摘掉。剪梢、摘葉以葡萄架下有篩眼狀光影為標準。
4.減少營養(yǎng)消耗
除卷須：卷須消耗養(yǎng)分和水分，還易纏壞葉片和果穗，使新梢纏在一起，不便于管理，在夏剪時要及時把卷須剪除。
加強除草：葡萄園每個生長季要在行、株間鋤草3～4次，保持土壤疏松、無雜草?？捎贸輨┏荩升g葡萄園可選用農達、西瑪津、茅草枯等除草劑，禁止使用2，4-D類除草劑。
三、加強果穗管理
1.修果穗、稀果粒
修果穗是在修整花序的基礎上對穗形差的果穗進一步修整，剪去過長的副穗和穗尖，疏除過多的支穗，使果穗緊湊，穗形整齊美觀。稀果粒是按照品種特性對果穗的要求，疏掉果穗中的畸形果、小果、病蟲果以及比較密擠的果粒。稀果粒一般在花后2～4周進行1～2次，第一次在果粒綠豆大小時進行，第二次在果粒黃豆大小時進行。
2.果實套袋
葡萄果實套袋應選用經注冊的專用紙袋，具體應根據當?shù)厝照諒姸燃肮麑嶎伾M行選擇，紅色、紫黑色品種如紅提、巨峰等宜選用黃褐色或灰白色的羊皮紙袋；綠色品種選用一般紙袋即可。套袋一般在開花后20天左右，即生理落果后果實黃豆粒大小時進行。套袋前首先進行稀果粒，然后細致噴一次50%的多菌靈可濕性粉劑800～1000倍液或70%的甲基托布津可濕性粉劑700～800倍液。藥劑干后及時套袋。首先將紙袋撐開，然后小心地將果穗輕輕地裝入紙袋的中部，將紙袋口捏在穗軸或結果枝上，用細鐵絲扎緊。對于易受日灼的品種如紅提葡萄，套袋后最好在果穗上再遮上一張報紙。摘袋時間根據葡萄品種和地區(qū)確定。對無色品種及果實容易著色的品種如香妃、維多利亞、巨峰等葡萄品種可在采收前摘袋。紅色葡萄品種如紅提一般在果實采收前15天左右進行摘袋，果實著色至成熟期晝夜溫差較大的地區(qū)，適當延遲摘袋時間或不摘袋；在晝夜溫差較小的地區(qū)，可適當提前摘袋。摘袋時首先將袋底打開，經過5～7天的放風鍛煉，再將袋全部摘除。
四、及時防治夏秋季病蟲害
開花前，每隔15天交替噴施200倍半量式波爾多液、80%的代森錳鋅可濕性粉劑，共噴兩次。危害果品質量嚴重的黑痘病、曼裂病在葡萄展葉至果實著色前進行防治，每隔10～15天噴一次藥；開花前及謝花70%～80%時連噴兩次藥。危害葉片嚴重的霜霉病在田間零星出現(xiàn)病葉時，噴施58%的瑞毒錳鋅可濕性粉劑400～500倍液。危害葡萄的主要蟲害有葡萄十星和葡萄透翅蛾，葡萄十星在4月至5月卵孵化前用藥防治，用50%辛硫磷乳油處理樹盤土壤，每公頃用藥7.5公斤，制成毒土撒施后淺鋤；低齡幼蟲期和成蟲產卵前，樹冠噴10%高效氯氰菊酯乳油3000～4000倍液；葡萄透刺蛾在6月至7月成蟲盛發(fā)期和幼蟲孵化期，噴施50%的辛硫磷乳油1000～1500倍液或20%甲氰菊酯乳油1500倍液防治。
五、適期采收
鮮食有色葡萄品種充分表現(xiàn)出該品種固有的色澤，無色品種果實呈黃色或白綠色，果粒透明狀，大部分果粒變軟且有彈性，達到該品種的含糖量和風味時采收。外銷或儲藏的葡萄可適當提前采收；釀造品種一般根據不同酒類要求的含糖量采收，即當該品種果實達到釀酒所需要的含糖指標、色澤風味呈現(xiàn)該品種固有特性時采收；制汁、制干品種要求含糖量達到最高時采收。采收鮮食葡萄，特別是供外銷或儲藏的葡萄，應在每日清晨或傍晚時采收，采收前10～15天停止灌水。若遇雨則要待葉面和果穗中上部的積水干燥后再采收。采收時用手捏住穗梗，用剪刀緊靠枝條剪斷，立即裝入果筐，分級包裝，輕拿輕放，盡量不擦掉果粉。采下的葡萄要放在陰涼通風處，切忌日光下暴曬。
1 肥水管理
巨峰葡萄易豐產、高產, 但對肥水條件要求也較高, 對氮磷鉀的需求量、比例和時期都有較嚴格的要求, 實踐證明秋季增施基肥, 生長季節(jié)追施葉面肥, 有利于提高果實品質。
1.1 葡萄施肥的重點是秋施基肥。
威縣巨峰葡萄一般于9月下旬采收完畢, 葡萄采收后, 是一個非常重要的吸收營養(yǎng)、制造營養(yǎng)和儲存營養(yǎng)的關鍵時期, 這時施入基肥, 可大大提高光合作用和增加植株有機質的貯存, 此期施肥俗稱“月子肥”, 既補充當年結果的營養(yǎng)損失, 又對翌年的樹勢、花芽分化及幼果生長有重要意義, 對提高果品產量和質量有著不可忽視的作用。而且, 秋施基肥也利于損傷根系的愈合和萌生新根, 因為此時雖然枝葉已經停止生長, 但根系仍在活動, 此期的氣溫也很適合根系的生長, 施肥后損傷根系很快就會愈合且會生出許多新根, 這對翌年早春營養(yǎng)的吸收起著很重要的作用。再者, 秋施基肥水源足, 氣溫高, 可使肥料及早分解被根系吸收, 使葡萄秋葉制造更多的養(yǎng)分, 供葡萄越冬和春季生長之用。若春施基肥, 會使肥效發(fā)揮推遲, 在春季, 新梢和果實同時生長大量需要養(yǎng)分時, 會因養(yǎng)分不足而造成營養(yǎng)生長和生殖生長的競爭, 降低坐果率, 影響花芽分化、甚至會影響到果實膨大、著色和含糖量等。
基肥種類以有機肥為主, 輔施少量化肥;施肥量可根據肥料種類不同而調整, 一般有機肥 (當?shù)匾话阋噪u糞為主) 畝用量3 000 kg左右;施肥方法應采用溝施法, 施后灌水。
1.2 葡萄整個生長結果期間, 追肥也必不可少。
追肥以早施、勤施、多點施肥為原則, 在施基肥的基礎上, 重點抓好4次追肥:葡萄萌芽時畝施尿素30 kg;開花前和幼果迅速膨大期, 分別畝施磷酸二銨45 kg, 果實膨大期可以葉面噴鈣、鎂、錳、鋅等微肥;漿果著色期, 畝施硫酸鉀復合肥40 kg, 每次施肥后澆水, 最好再葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀2次, 這個時期主要是增施磷、鉀肥, 嚴格控制氮肥, 因為葡萄果實的風味是由組成它的無數(shù)細胞的性質與成分的綜合表現(xiàn), 果實成熟初期, 細胞液中幾乎充滿淀粉并漸漸被水解為葡萄糖、果糖和蔗糖, 從而使甜度迅速提高, 但在氮肥過量的情況下, 會有利于蛋白質的形成而妨礙了淀粉的貯藏。另外, 氮肥用量過多, 新梢生長太旺, 把葉片所制造的糖類大量消耗于枝葉生長, 減少了向果實的運輸, 水果的甜味也隨之降低。澆水也應前多后少, 采收前20 d不要澆水。
1.3 中耕除草。
為防止表土板結和雜草叢生, 應及時中耕除草, 清溝培壟。注意在整個生長發(fā)育期間禁止使用化學合成的除草劑和有機合成的植物生長調節(jié)劑。
2 合理負載
經過四年的觀察測算, 巨峰葡萄隨著單株留果數(shù)的增加, 產量相應增加, 但品質會隨著產量的增加而呈下降趨勢。在高產和優(yōu)質之間尋找最佳平衡點, 以經濟效益最大化為原則, 每畝3 000 kg比較合理。
3 花果管理
不論是除花序還是除果穗, 都要留有余地。
3.1 疏花序。
通?；ㄇ?0~15 d疏花序, 疏副梢與疏花序同時進行, 選留花序應掌握在預留目標產量的2~3倍。
3.2 疏果穗。
疏果穗應在開花后半個月左右, 在坐果情況已經穩(wěn)定時進行。根據目標產量和品種特性來確定單位面積的留果穗數(shù), 確定合理的負載量, 是確保葡萄品質的關鍵一環(huán)。
3.3 修果穗。
對留下的果穗要修整, 掐去1/4~1/5的穗尖, 去掉副穗, 果粒發(fā)育到黃豆粒大時進行疏粒, 保證每穗果有50~60粒, 成熟時穗重在600 g左右, 這樣的果穗, 無論外觀穗型, 還是果穗大小、分量都比較適中, 利于裝箱 (或筐) 運輸或冷藏。
3.4 成熟期。
巨峰葡萄在漿果成熟期, 如果水分過多或不均, 易造成裂果。保持土壤水分相對穩(wěn)定, 使?jié){果較均勻生長是防止裂果的主要方法, 為此需通過深耕, 補充有機物質和通過合理灌排水等措施, 保證根系穩(wěn)定吸收水分。
巨峰葡萄著色對光線要求較一般葡萄品種高, 在果實完全遮光的條件下, 果皮中色素的含量僅為不遮光的30%, 所以以成熟著色期還應注意修剪遮光枝蔓和葉片, 促進果實著色, 使其外形更加美觀。
4 病蟲防治
病蟲害防治要堅持預防為主, 綜合防治的原則, 以農業(yè)防治、物理防治、生物防治為主, 化學防治為輔。首先要做好冬季清園和春季冬芽萌動時的消毒工作, 雨前或雨后及時噴1次殺菌藥預防病害, 葡萄蟲害不多, 主要是要做好病害的防治。
5 果實套袋
果實授粉后進行套袋, 有減少病蟲危害、農藥污染和蜂鳥傷害, 以及保持果面干凈等作用, 一般采前半月除袋, 以利于果實著色, 如使用透明度較好的紙袋, 可在采收時除去。
實習編輯：張朝輝
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